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提起凉拌茄子的做法大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道凉拌茄子的做法吗？快和小编一起去了解一下吧！

凉拌茄子做法

准备食材：茄子、大蒜、香葱、香菜、红椒、小米椒、盐、芝麻、生抽、醋。

1、小米椒剁碎，放入热锅中加入花椒、盐，煎成辣椒油后备用，香菜切段，香葱切丝，芝麻备用。

2、将洗净的茄子切成厚片，放在蒸锅中蒸制15分钟，直到变软为止。

3、茄子蒸好后取出，在上面撒上香菜，再加入备用的辣椒油，倒入适量的生抽，这样新鲜可口的凉拌茄子就做好了。

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