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最近这段时间总有小伙伴问小编爆炒鸡肝的家常做法是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于爆炒鸡肝的家常做法的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

第一、鸡肝收拾清洗干净，控干水分，切成片。放入少许盐，五香粉，料酒，稍腌制一会。

第二、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第三、青尖椒用水清洗干净，控干水部分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、碗里放入盐，味精，白糖，蚝油，酱油，醋，淀粉，兑少量水，调和成料汁。

第五、把腌制好的鸡肝，放入适量的淀粉，用手抓匀。

第六、锅内放入油加热，油热后放入鸡肝滑炒。炒至鸡肝变脆，表面坚挺，盛出备用。

第七、锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入胡萝卜片翻炒至变软。

第八、放入圆葱大火爆炒，放入料酒，滴少许醋。炒至圆葱断生，放入青尖椒翻炒。

第九、青尖椒略翻炒一下，放入滑炒好的鸡肝，均匀开。随即倒入调和好的料汁。

第十、料汁粘稠后关火出勺。

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