作者：步摇、Emilia

出品：明亮公司

用合成生物技术升级美容方式升级功能食品越来越近。

(资料图)

2022年10月，和晨生物完成了由怀格资本独家投资的数千万元天使轮融资，是国内为数不多的兼具合成生物学技术开发能力及下游制剂和配方技术开发能力的合成生物学企业。

和晨生物于2022年5月成立，是一家以合成生物学技术为核心、以制剂和配方技术为驱动，打造全球领先的生物合成功能原料及应用方案一体化平台企业。公司通过高效微生物细胞工厂的构建与优化，实现功能营养成分、生物活性成分等关键功能活性原料的绿色制造与下游应用场景解决方案。

公司构建了“5+6+X”的产品体系，即5个高附加值产品、6个大宗产品和多个潜力储备产品。产品可应用于美容与个护、营养与健康、动植物保护、复合材料等方面。

「明亮公司」近期对话了和晨生物科技有限公司首席技术官CTO周伟正。周伟正曾任联合利华功能材料研发部门经理和战略科学研究部中国负责人、伊利集团创新中心高级研发总监、豫园文化饮食集团科创中心总经理等职位。

目前主要负责和晨生物的技术板块，针对不同应用场景，将设计开发功能原料制剂化技术及产品整体解决方案；基于此前的C端经验，他也负责产品管线布局和产品品质把控，确保和晨生物在品质、成本和解决方案上具有突出的市场竞争优势。

“目前公司产品/服务有三个层次，一是生物合成功能活性原料；二是功能活性原料的制剂和配方技术解决方案；三是功能活性原料的产品整体解决方案。”

首先，利用公司底层合成生物技术的优势，对标国际头部供应商，打造高品质的、成本经济的功能活性原料。同时，根据客户需求，为客户定制化开发专属的功能活性原料。

第二，打造功能原料制剂化的核心技术，解决客户在使用功能原料时的痛点问题，譬如活性原料稳定性不好、原料分散性、配方配伍性不好和生物利用度低等。同时，针对消费者重点需求健康功效方向，开发整体技术解决方案，而不是靠单个的活性原料。譬如：皮肤美白、抗衰老、滋养修护等健康功效，开发活性原料组合制剂化及整技术体方案。

第三，针对不同客户的需求，针对不同的应用场景，开发产品应用的整体解决方案，譬如面霜、眼霜、精华液和面膜等，就是同一个功效方向，也需要开发不同的产品应用整体解决方案，包括制剂化和配方设计。

针对第二和第三两个层次，我们重点打造了功能活性原料应用技术平台，根据客户的痛点需求，打通端到端价值创新流程，为客户定制化开发技术解决方案和产品解决方案，让客户更方便地使用和晨生物的原料。我们的应用技术平台已经落地与于上海，贴近重要客户群体，确保快速响应客户的需求，为客户提供便捷高效的优质服务。

周伟正表示，我们已经和很多客户都在方案对接和样品递送，国际客户有雅诗兰黛、欧莱雅、联合利华等，国内有伽蓝、相宜本草等，以及一些大型的化妆品代工企业。

在合成生物学领域，可做的大众原料很多，如蛋白、多糖和氨基酸等，和晨生物聚焦稀有氨基酸及衍生物和黄酮类功能活性原料，“我们主要考量是功能原料市场的发展潜力，以及终端原料应用市场规模的大小，我们的产品未来主要应用于化妆品、食品及保健品等领域，都是万亿级的市场规模，这是聚焦的重点。”他表示。

氨基酸及衍生物方面，我们的重点是麦角硫因和依克多因这类稀有氨基酸衍生物类产品，黄酮类是天然的抗氧化剂，可抗衰，拥有非常高附加值。

以麦角硫因为例，它一般要从天然食用菌或动物组织中提取，但含量非常低，提取成本非常高，不具备产业化价值。现在很多企业都在做麦角硫因，通过化学合成、酶催化和生物合成等，实现了商业化生产及应用。虽然麦角硫因抗氧化的生物活性非常好，但是由于价格昂贵，添加量有限，目前其市场规模并不大。“若要大规模应用推广，在终端产品中添加到真正的功效量，成本还需要进一步降低”他表示，“我们目标是让更多的合作伙伴用得起麦角硫因，让消费者真正体验到麦角硫因在美白、抗氧化、抗衰老方面的神奇功效，相信到那个时候，原料市场规模可能是现在的十倍甚至百倍。

“和晨现在主要的优势在于底层细胞设计，我们技术团队设计开发了行业领先的麦角硫因工程菌，已经能做到了10g/L,未来还能做到20g/L。我们以常见廉价的葡萄糖为原料，一步合成得到麦角硫因，这为我们成本的降低提供了很大的空间。同时，我们分析出产品中的残存微量杂质成分，确保每一个批次产品的品质稳定性，让我们的客户大胆放心地使用和晨生物的麦角硫因。

在产品矩阵的构建上，我们主要聚焦三大业务领域。一是美容个护，比如大家有美白、皮肤修复、抗衰老、抗炎的需求，针对这些我们会不断地去深化产品线，对于现有产品线如麦角硫因、唾液酸（燕窝酸）会把它做的更好更经济；二是营养与健康，食品和健康食品；三是动植物保护，比如动植物饲料和营养，我们有产出大宗氨基酸原料的技术。将来这块也会应用于农业方面，会想办法变废为宝，进一步降低成本并且做到环保。目前，我们的聚焦重点是美容与个护业务板块。

公司目前的主要产品依然还是围绕麦角硫因、依克多因和唾液酸这三个核心原料，“未来1-3年都是我们的重点，实现从菌种优化、细胞工厂绿色制造到制剂和配方解决方案全链条打通。”他表示，以麦角硫因为例，我们会针对化妆品做一整套解决方案，如：亮肤美白、滋养修护、抗衰老等消费者重点功能需求方向的技术解决方案，不同产品形态如面霜、眼霜、防晒霜、面膜等一系列产品解决方案。

此外，在食品领域，消费者对健康食品、功能性食品的需求也越来越迫切，譬如皮肤美白、免疫调节、抗衰老、安神助眠、益智等功能需求方向，行业头部企业也都快速切入了这个领域。但目前的许多功能食品消费者体感不明显，主要还是在于活性原料的添加量很低，成本是很重要的一个因素。合成生物技术在食品功能活性原料领域也大有可为，像麦角硫因在国外已经批准为新资源食品原料。国内食品法规比较谨慎，暂时还不应用，我们相信未来审慎评估后会逐步放开。

“对消费者来说，未来趋势肯定是要把功能原料的量加够，让消费者有体感，消费者才会愿意继续买单。”他表示，因为中国健康食品的体量还很小，目前才占5%，而美国占比达15%-20%，未来终端市场的规模不可限量。

周伟正表示：作为一项多学科交叉的颠覆性技术，合成生物在突破原料限制、提高合成效率、提升活性与安全性等方面表现突出，又兼具降本增效、绿色环保的显著优势，加速世界从传统石油基向可持续的生物基转型。未来3-5年，美容与个护，健康食品领域公司技术创新，都将把合成生物学技术作为技术创新底层范式。预计未来10-20年，生物技术应用每年将直接带动4万亿美元的经济体量，基于合成生物学技术的生物制造产业，将展现无限可能。兼具合成生物学技术开发能力及下游制剂和配方技术开发能力的公司，能够实现合成生物学颠覆性的创新潜力，并且快速交付端到端的创新价值，在全球生物经济浪潮中，站在时代的潮头。

以下为访谈内容（有删节）：

Q：明亮公司

A：周伟正 和晨生物科技有限公司首席技术官

和晨生物CTO周伟正（来源：受访人提供）

从终端市场规模选择功能原料，麦角硫因纯品要大幅度降低成本，才能实现大规模应用

Q：和晨生物为什么会选稀有氨基酸和生物类黄酮这两条线去做底层平台？

A：合成生物学能做的东西很多，可以做大宗原料，比如像蛋白、多糖和氨基酸，也能做小众的一些东西，比如高附加值的母乳寡糖。我们选择聚焦功能活性原料，主要是考量是终端市场的大小以及市场的竞争格局。我们想做的是未来在化妆品、食品甚至健康食品的大市场里，利用合成生物学技术来源可持续发展的原料，提供行业的场景应用解决方案，助力终端客户提升差异化产品竞争优势。这是我们聚焦的重点。

目前，做大宗原料对我们这样的初创企业不太合适，所以我们就聚焦到附加值高、市场潜力大的一些活性原料，这些活性原料基本上有两大类，一类就是麦角硫因，偏氨基酸及其衍生物这个系列的；还有一类就是黄酮类的，黄酮类是非常天然的、对人体很好的一些抗氧化剂，可以抗衰老，拥有非常高的附加值。黄酮类在化妆品、食品保健应用也很多，它的终端市场非常大，而且在现在原料市场也正在爆发起来，之前都是通过提取或者化学合成，成本高应用场景也少。因此我们选择聚焦稀有氨基酸类和黄酮类这两大品类，十分契合整个公司的战略定位。

Q：麦角硫因通过合成生物的方法去生产的过程是什么样的？和化学的方法有什么区别？

A：首先技术上肯定要打通，最开始是设计菌株并提高产量，生产上和传统发酵没有太大区别，就是把菌株去培养和发酵，然后分离纯化，得到初级的产品，最后根据客户需求去设计不同产品规格。

麦角硫因可以从一些真菌比如蘑菇里面提取，但是含量非常低，成本几乎是天价，推向产业化非常困难。麦角硫因的化学结构相对比较复杂，化学合成成本也很高，也有企业在做，但工艺复杂，分离纯化难度很高，还有潜在的副产物安全性问题。因此，我们用生物的方式，通过基因编辑设计工程菌来合成麦角硫因，是颠覆性创新路线。

Q：麦角硫因的成本为什么贵？是贵在哪里？

A：因为目前其整个生物合成技术还不是特别成熟，产率会比较低。一般来讲，一升里面能提取出1g就不错了，最开始可能还没有1g。像我们是从葡萄糖直接发酵，成本比较低。传统发酵、化学合成或者酶催化都可以用来合成麦角硫因，但各有各的问题，譬如含量低，或者合成分离纯化工艺复杂，产出率又不一定高，这些都会导致其成本较高，且产量规模的放大也会有很大挑战。

Q：成本要降低多少才能在市场上广泛应用呢？

A：现在麦角硫因纯品是要8-10万元/公斤，我觉得价格还要降低不少，才会有更多客户才会使用。如果要大规模推广，终端产品中添加到真正的功效量，价格要更低才行。我们的目标是让更多的合作伙伴用得起麦角硫因，让消费者真正体验到麦角硫因的美白、抗氧化、抗衰老的神奇功效，相信到那个时候，原料市场规模可能是现在的十倍甚至百倍。当然这需要一定的时间，譬如3-5年，要看技术进步速度。

Q：现在技术上有什么方法可以把成本降下来？

A：主要是底层细胞设计技术和分离纯化技术。在底层细胞设计技术方面，目前主要的还是生物合成或者半合成，比如通过葡萄糖发酵，也有通过氨基酸酶转化去做等，大家都在尝试。不过成本上，我们更有竞争优势，还有分离纯化这块的技术改进，比如发酵完以后原来只能拿到30%-40%，分离技术提高了，能拿到80%-90%，成本也会相应下降。

Q：依克多因目前消费者认知怎么样？还需要后续市场教育吗？

A：依克多因这个成分在化妆品里市场认知度还是比较高的。相对来说它比麦角硫因便宜，一公斤大概三四千。大家也知道它是保湿修复功能很好的成分。如果要做市场教育，原料公司单独去宣传还是不够的，需要和头部品牌客户一起去宣传推广。

从知名度来说肯定没有玻尿酸那么高，但是接下来几年大家针对这些抗衰老、抗氧化、修护、美白的新原料，了解会越来越多，理解会越来越深。我们希望五年后消费者对于依克多因、麦角硫因的认知能像现在的玻尿酸一样。

Q：和晨生物在这一块的技术优势在哪里？

A：首先，我们团队麦角硫因的发酵产率已经能做10g/L以上，在国内已经非常领先了。我们目前还准备做到20g，并且在分离纯化上继续提高成品品质。如果发酵产品在不同批次的差异是不可控的，这些差异都会影响到终端应用。如果产品品质出了问题，就算再便宜，客户下次也不会买你的产品了。

要保证品质稳定，一方面就是从菌株设计上每个批次代际的稳定性和一致性，这方面我们有优势；另一方面就是整个发酵工艺的控制，分离纯化工艺的控制都是要通过SOP去把每个环节都要控得非常严才行。

会基于美容与个护、营养健康构建产品，功能食品未来趋势是「把量加够」

Q：基于底层的氨基酸类以及黄酮类这两条线，你们会怎么去构建自己的一个产品矩阵？

A：我们会基于我们的核心技术优势，以及市场需求、客户需求、合作伙伴的需求去构建产品矩阵。我们目前拥有氨基酸类和黄酮类这两个细胞底层平台，并且基于美容与个护、营养与健康以及动植物保护三个业务板块去构建我们的产品矩阵以及提升底盘细胞技术平台。

一是美容与个护,比如大家有美白、皮肤修复、抗衰老、抗炎的需求，针对这些我们会不断地去深化产品线。对于现有的产品线，比如麦角硫因、唾液酸（燕窝酸）、PQQ（吡咯并喹啉醌二钠盐），我们会把它做的更好、更便宜，给客户带来价值。与此同时，我们会布局一些前瞻性的、未来业务发展能够给客户带来价值的东西。

二是营养与健康，食品和健康食品，这个板块也是基于终端消费者的需求、市场洞察以及客户的需求，我们公司做选品的出发点一定是洞察到了大的商业需求，从最终端的消费者的洞察，再到客户痛点需求，然后去布局产品。

三是动植物保护，比如动植物饲料和营养，国内这块起步比较晚，我们有产出大宗氨基酸原料的技术。将来这块也会应用于农业方面，不会产生多少废气和废水，也会想办法变废为宝，把废弃物也都综合利用起来，进一步降低成本并且做到环保。

从纵向看，我们涉及从原料、到原料的制剂化、再到原料的技术解决方案和产品解决方案，甚至将来可能会做终端客户的OEM/ODM代工。

Q：选品标准是什么？

A：我们的选品逻辑。第一，我们选取一些高附加值的、市场上有一定认可度且潜力较大的一些功能原料。比如麦角硫因和唾液酸这些客户已经在用了，不需要我们去教育消费者了。

第二，因为现在技术、成本以及产量的问题，这些原材料非常贵，大家用不起或者加的量非常少，我们希望通过技术创新能实现规模化生产，然后去抢占现有市场或开拓更多市场。比如麦角硫因在国外食品里已经用了很多，但在中国还没有开始用，我相信将来在中国食品里肯定也是要用，这一块就是增量市场。

Q：目前公司都有哪些主要客户？

A：像国际上的雅诗兰黛、欧莱雅、联合利华，包括国内的伽蓝、相宜本草等，还有一些大型代工企业，我们都已经在和他们对接了，部分客户我们已经在导入产品了。我们也同步针对国内新锐品牌客户开发整体解决方案，包括涂抹护肤面霜以及美容面膜。

Q：目前公司的产品是toB的原料还是也包括直接toC产品？

A：我们目前公司产品/服务有三个层次，一是功能活性原料本身；二是功能原料的技术解决方案，这也是我们最关键部分；三是针对不同客户的应用场景提供产品解决方案，特别是针对中小型或新锐品牌公司。

我们是toB的公司，但不仅仅只是做一个原料，我们一定要把原料做成解决方案。比如维生素和氨基酸，很多公司都能做这样的原料，但原料怎么应用于不同的产品区别很大。食品和化妆品不一样，化妆品里面的面霜、眼霜、身体乳等各种应用产品其材料要求很不一样，比如液态的、粉态的还是固态的，这些都会涉及到怎么把它用好。

第二个层次是要做的是原料制剂化和技术解决方案，打造功能原料制剂化的核心技术，解决客户在使用功能原料时的痛点问题，譬如活性原料稳定性不好、原料分散性、配方配伍性不好和生物利用度低等。同时，针对客户和消费者需求，针对不同应用场景，开发技术解决方案，让原料更好地用在眼霜、面霜里面或者饮料、酸奶里，我们会开发这样的技术解决方案，而不是靠单个的活性原料。譬如：皮肤美白、抗衰老、滋养修护等健康功效，开发活性原料组合制剂化及整技术体方案。这个也是我们整个核心竞争力之一。

第三个层次是产品解决方案，因为大型头部企业，比如欧莱雅、雅诗兰黛他们有比较完善的这种研发能力，给原料他们能做成配方、做成产品，但其他中小型公司或者新锐公司，会更需要一些技术的或产品的整体解决方案，他们再根据需要优化调整。因此，我们会做一个整套产品应用解决方案给客户，包括配方设计和工艺开发。客户就能更快速地进行产品迭代创新。我们可以为客户更好更快地创造价值。

针对后面两个层次，我们重点打造了功能活性原料应用技术平台，根据客户的痛点需求，为客户定制化开发技术解决方案和产品解决方案，让客户更方便地使用和晨生物的原料。而且，我们的应用技术平台就放在上海，贴近重要客户群体，确保快速响应客户的需求，为了客户提供便捷高效的优质服务。

Q：功能护肤成分目前在国内很火，像欧莱雅和雅诗兰黛这些国际巨头有在用麦角硫因产品吗？

A：这些原料大多数的国际头部公司和国内一线品牌都在使用，还有许多新锐品牌。大的企业都有自己的系统评价，会从安全性、功效性、配方稳定性等做一系列评估。

Q：对于美容个护和功能食品，你们明年或者未来三年会做哪些产品？

A：现在我们目前主要聚焦的三个原料就是麦角硫因、依克多因和唾液酸，接下来1-3年应该都是我们的重点。针对这三个原料，我们希望把它能够从原料到产品全链条的打通。同时我们也在拓展别的产品线。以麦角硫因为例，我们会针对化妆品做一整套的解决方案，比如说化妆品、抗衰老面霜、眼霜、防晒霜、面膜等不同产品形态的一系列解决方案。未来我们也希望推广到美容护肤器件。针对食品方向，由于国内法规的限制，短期内我们合成生物的原料在食品里还不能添加，我们可能会开拓一些国外的市场。

Q：功能原料可以加到哪些食品里面？

A：食品里面也有很多类型，比如固体饮料、口服液，也可以加在牛奶、植物奶、功能饮料里面。尤其是像这些东西能够抗衰老，针对老年健康食品也都可以加。抗衰老是消费市场的一个风口，一是老龄化社会，二是确实大家现在压力很大、衰老也挺快，二三十岁都开始有抗衰老的产品，另外抗氧化、抗糖、美白也是很大市场。

Q：像联合利华、欧莱雅这几年一直在说要通过合成生物的方式去做研发或者原料，这个是大家这几年的一个共识吗？对于功效是否并不是特别在意？

A：像欧莱雅、联合利华这些公司本身都会有前端研发，他们本身就一直会在这种上游去布局的去做一些事情。像欧莱雅它自己做的是玻色因，国际的头部企业在原料端一直都会有持续研发投入。现在合成生物学出来了，通过合成生物学方法，契合可持续发展理念，同时把这些原料成本降低、品质提升，这些都吸引他们去积极布局。

还有一些企业基于可持续发展理念和品牌形象，通过战略合作和原料供应商定制独家原料，锁定至少3年或5年，这样去构建起原料端的独特优势，而非大家都去拼营销拼广告。国内有一定规模的企业还是希望在活性原料端构建源头壁垒。

Q：国内的做功能食品大多数都没有什么特别强的功能？

A：现在普通健康食品，加的量可能不是很够，所以消费者体感不好，但有的东西加的量够，还是能有一些体感的，比如像益生菌对肠道的帮助挺明显，助眠产品和蛋白粉不像药可以立即起效，但饮食调节一段时间还是会有体感。

未来趋势肯定是要把功能原料的量加够，让消费者有体感，消费者才会愿意继续买单。因为中国的整个健康食品还是相对整个食品体量还是小的，大约5%，美国大概是15%-20%，这个市场肯定比较大，包括抗衰老、记忆力减退、调节肠道、益生菌等，将来一定是让消费者有体感才会愿意重复消费。

Q：合成生物在美容与个护、健康食品等领域，未来3-5年能带来什么根本性的改变？

A：作为一项多学科交叉的颠覆性技术，合成生物在突破原料限制、提高合成效率、提升活性与安全性等方面表现突出，又兼具降本增效、绿色环保的显著优势，加速世界从传统石油基向可持续的生物基转型。未来3-5年，美容与个护，健康食品领域公司技术创新，都将把合成生物学技术作为技术创新底层范式。预计未来10-20年，生物技术应用每年将直接带动4万亿美元的经济体量，基于合成生物学技术的生物制造产业，将展现无限可能。兼具合成生物学技术开发能力及下游制剂、配方技术、场景应用开发能力的公司，能够实现合成生物学颠覆性的创新潜力，并且快速交付端到端的创新价值，在全球生物经济浪潮中，站在时代的潮头。

标签： 麦角硫因 解决方案 健康食品

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